Kofe maloʻo hau ʻAitiopa Yirgacheffe
WEHEWEHE HUAHANA
Ma waho aʻe o kona ʻono kū hoʻokahi, hāʻawi ke kofe maloʻo ʻo Yirgacheffe ʻAitiopa i ka maʻalahi a me ka versatility o ke kofe koke. Inā ʻoe ma ka home, ma ke keʻena a i ʻole ma ke ala, hiki iā ʻoe ke hauʻoli i kahi kīʻaha kofe ʻono i ka manawa ʻole. E hoʻohui wale i ka wai wela i kahi scoop o kā mākou kofe maloʻo a e ʻike koke ʻoe i ka ʻala momona a me ka ʻono momona i kaulana ai ke kofe Yirgacheffe ʻAitiopa. ʻO kēia ke ala kūpono e hauʻoli ai i ka ʻono maikaʻi o ke kofe ʻAitiopa me ka ʻole o nā lako hana kūikawā a i ʻole nā ʻano hana hana.
ʻOi aku ka lōʻihi o ke ola o kā mākou kofe maloʻo hau ma mua o ke kofe kuʻuna, e kūpono ana no ka poʻe e makemake e ʻono i ka ʻono kū hoʻokahi o ke kofe Yirgacheffe ʻAitiopa i ko lākou wikiwiki ponoʻī. Inā he mea akamai ʻoe i ke kofe e ʻimi nei i ka ʻoluʻolu a me ka ʻono ʻono, a i ʻole makemake ʻoe e ʻike i ka ʻono kū hoʻokahi o ke kofe Yirgacheffe ʻAitiopa no ka manawa mua, e ʻoi aku ka maikaʻi o kā mākou kofe maloʻo hau ma mua o kāu mau manaʻolana.
Ma Yirgacheffe ʻAitiopa, ua kūpaʻa mākou i ka mālama ʻana i ke kuʻuna waiwai o ke kofe ʻAitiopa me ka hoʻohana ʻana i ka ʻenehana hou e lawe mai iā ʻoe i kahi ʻike kofe kūikawā maoli. Mai ka mahiʻai ma Yirgacheffe a hiki i kāu kofe, mālama nui ʻia e hōʻoia i ka maikaʻi kiʻekiʻe loa ma kēlā me kēia ʻanuʻu o ke kaʻina hana, e hopena ana i kahi kofe kupaianaha e like me kona kumu.
No laila, inā he mea aloha kope ʻoe a i ʻole kekahi mea e hauʻoli wale ana i kahi kīʻaha kope ʻono, ke kono aku nei mākou iā ʻoe e ʻike i ka ʻono a me ke ʻala like ʻole o ke kofe maloʻo hau ʻo Yirgacheffe ʻAitiopa. He huakaʻi ia e hoʻomaka ana mai ka inu mua ʻana, e hoʻohiki ana e hoʻāla i kou mau manaʻo i ka ʻoiaʻiʻo maoli o ke kofe ʻAitiopa.
E ʻono koke i ke ʻala kofe momona - hoʻoheheʻe ʻia i loko o 3 kekona i ka wai anuanu a wela paha
He leʻaleʻa maoli kēlā me kēia ʻuʻu.
ʻO ka ʻikepili o ka hui
Ke hana wale nei mākou i ke kofe kūikawā maloʻo hau kiʻekiʻe. ʻOi aku ka ʻono ma mua o 90% e like me ke kofe i hana hou ʻia ma ka hale kūʻai kofe. ʻO ke kumu: 1. ʻOi aku ka maikaʻi o ka Pīni Kofe: Ua koho wale mākou i ke Kofe Arabica kiʻekiʻe mai ʻAitiopa, Colombian, a me Brazil. 2. Hoʻokaʻawale koke: Hoʻohana mākou i ka ʻenehana hoʻokaʻawale espresso. 3. Hoʻomaloʻo hau no ka manawa lōʻihi a me ka mahana haʻahaʻa: Hoʻohana mākou i ka hoʻomaloʻo hau no 36 mau hola ma -40 kekelē e hoʻomaloʻo ai i ka pauka Kofe. 4. Hoʻopili pākahi: Hoʻohana mākou i kahi ʻōmole liʻiliʻi e hoʻopili ai i ka pauka Kofe, 2 gram a maikaʻi no ka inu kofe 180-200 ml. Hiki iā ia ke mālama i nā waiwai no 2 mau makahiki. 5. Hoʻoheheʻe koke: Hiki i ka pauka kofe maloʻo hau ke hoʻoheheʻe koke ʻia i loko o ka wai hau.
KA HOʻOPILI ʻANA A ME KA HOʻouna ʻANA
Nā nīnau i nīnau pinepine ʻia
Q: He aha ka ʻokoʻa ma waena o kā mākou waiwai a me ke kofe maloʻo hau maʻamau?
A: Hoʻohana mākou i ke Kofe Arabica Specialty kiʻekiʻe mai ʻAitiopa, Brazil, Colombia, a pēlā aku. Hoʻohana nā mea hoʻolako ʻē aʻe i ke Kofe Robusta mai Vietnam.
2. ʻO ka unuhi ʻana o nā mea ʻē aʻe ma kahi o 30-40%, akā ʻo kā mākou unuhi ʻana he 18-20% wale nō. Lawe wale mākou i ka ʻono paʻa maikaʻi loa mai ke Kofe.
3. E hana lākou i ka hoʻohuihui no ke kofe wai ma hope o ka unuhi ʻana. E hōʻeha hou ia i ka ʻono. Akā, ʻaʻohe o mākou hoʻohuihui.
4. ʻOi aku ka pōkole o ka manawa maloʻo hau o kekahi poʻe ma mua o kā mākou, akā ʻoi aku ke kiʻekiʻe o ka mahana hoʻomehana ma mua o kā mākou. No laila hiki iā mākou ke mālama maikaʻi i ka ʻono.
No laila, ua hilinaʻi mākou ua like kā mākou kofe maloʻo me ka 90% o ke kofe i hana hou ʻia ma ka hale kūʻai kope. Akā i kēia manawa, i ko mākou koho ʻana i ka pī kofe maikaʻi aʻe, emi ka unuhi ʻana, e hoʻohana ana i ka manawa lōʻihi no ka maloʻo ʻana.
