Kofe maloʻo paʻahau Americano Colombia
WEHEWEHE HUAHANA
ʻO ka mea e hoʻokaʻawale ai i kā mākou kofe maloʻo ʻAmelika-ʻAmelika mai nā huahana kofe ʻē aʻe, ʻo ia kona ʻano ʻono kū hoʻokahi. Ua kaulana nā pī kofe Colombian i hoʻohana ʻia i kā mākou huahana no ko lākou ʻono kaulike, momona a me ka ʻono palupalu a momona. Hoʻopaʻa kā mākou kofe maloʻo i kēia mau ʻano kupaianaha a pau, e hāʻawi ana i kahi ʻike kofe ʻono a māʻona hoʻi mai ka inu mua a hiki i ka inu hope loa.
Inā makemake ʻoe i kāu kofe ʻeleʻele a i ʻole me ka kirīmi, he mea maʻalahi loa kā mākou kofe maloʻo hau ʻAmelika ʻo Colombian a hiki ke hauʻoli ʻia i nā ʻano like ʻole. ʻO kona ʻono momona a momona e kūpono ai no nā mea inu espresso e like me nā lattes a me nā cappuccinos, ʻoiai ʻo kona ʻono palupalu a piha hoʻi e lilo ia i koho maikaʻi loa no kahi Americano maʻamau a i ʻole ke kofe ʻeleʻele maʻalahi.
Ma waho aʻe o ka ʻono maikaʻi a me ka maʻalahi, ʻo kā mākou kofe maloʻo hau ʻano ʻAmelika Colombian he koho hoʻomau a aloha i ke kaiapuni. Ma ke koho ʻana i ke kofe maloʻo hau, hiki iā ʻoe ke hōʻemi nui i ka ikehu a me nā kumuwaiwai e pono ai e hana a hoʻopau i ke kofe kuʻuna, e lilo ia i koho akamai a kuleana no ka honua.
No laila no ke aha e noho ai i ka liʻiliʻi ke hiki iā ʻoe ke loaʻa ka mea maikaʻi loa? E hoʻoluʻolu iā ʻoe iho i kā mākou kofe maloʻo ʻAmelika ʻo Colombian a hauʻoli i ka ʻono maikaʻi o ke kofe Colombian, e lawe ana i kāu ʻike kofe i kahi pae hou. E hoʻāʻo i kēia lā a ʻike i ka hauʻoli maoli o ke kofe Colombian maikaʻi i kēlā me kēia manawa, ma nā wahi āpau.
E ʻono koke i ke ʻala kofe momona - hoʻoheheʻe ʻia i loko o 3 kekona i ka wai anuanu a wela paha
He leʻaleʻa maoli kēlā me kēia ʻuʻu.
ʻO ka ʻikepili o ka hui
Ke hana wale nei mākou i ke kofe kūikawā maloʻo hau kiʻekiʻe. ʻOi aku ka ʻono ma mua o 90% e like me ke kofe i hana hou ʻia ma ka hale kūʻai kofe. ʻO ke kumu: 1. ʻOi aku ka maikaʻi o ka Pīni Kofe: Ua koho wale mākou i ke Kofe Arabica kiʻekiʻe mai ʻAitiopa, Colombian, a me Brazil. 2. Hoʻokaʻawale koke: Hoʻohana mākou i ka ʻenehana hoʻokaʻawale espresso. 3. Hoʻomaloʻo hau no ka manawa lōʻihi a me ka mahana haʻahaʻa: Hoʻohana mākou i ka hoʻomaloʻo hau no 36 mau hola ma -40 kekelē e hoʻomaloʻo ai i ka pauka Kofe. 4. Hoʻopili pākahi: Hoʻohana mākou i kahi ʻōmole liʻiliʻi e hoʻopili ai i ka pauka Kofe, 2 gram a maikaʻi no ka inu kofe 180-200 ml. Hiki iā ia ke mālama i nā waiwai no 2 mau makahiki. 5. Hoʻoheheʻe koke: Hiki i ka pauka kofe maloʻo hau ke hoʻoheheʻe koke ʻia i loko o ka wai hau.
KA HOʻOPILI ʻANA A ME KA HOʻouna ʻANA
Nā nīnau i nīnau pinepine ʻia
Q: He aha ka ʻokoʻa ma waena o kā mākou waiwai a me ke kofe maloʻo hau maʻamau?
A: Hoʻohana mākou i ke Kofe Arabica Specialty kiʻekiʻe mai ʻAitiopa, Brazil, Colombia, a pēlā aku. Hoʻohana nā mea hoʻolako ʻē aʻe i ke Kofe Robusta mai Vietnam.
2. ʻO ka unuhi ʻana o nā mea ʻē aʻe ma kahi o 30-40%, akā ʻo kā mākou unuhi ʻana he 18-20% wale nō. Lawe wale mākou i ka ʻono paʻa maikaʻi loa mai ke Kofe.
3. E hana lākou i ka hoʻohuihui no ke kofe wai ma hope o ka unuhi ʻana. E hōʻeha hou ia i ka ʻono. Akā, ʻaʻohe o mākou hoʻohuihui.
4. ʻOi aku ka pōkole o ka manawa maloʻo hau o kekahi poʻe ma mua o kā mākou, akā ʻoi aku ke kiʻekiʻe o ka mahana hoʻomehana ma mua o kā mākou. No laila hiki iā mākou ke mālama maikaʻi i ka ʻono.
No laila, ua hilinaʻi mākou ua like kā mākou kofe maloʻo me ka 90% o ke kofe i hana hou ʻia ma ka hale kūʻai kope. Akā i kēia manawa, i ko mākou koho ʻana i ka pī kofe maikaʻi aʻe, emi ka unuhi ʻana, e hoʻohana ana i ka manawa lōʻihi no ka maloʻo ʻana.
